春种，秋收，夏耘，冬藏

四季轮回中

隐藏着一套严密的历法

历经千年而不衰

人们的饮食

也在这往复的自然变迁中回转

背山面海的闽南人

向来讲究时令吃食

并且一点也不含糊

展开剩余94%

这不仅是对自然时令的顺应

更是一种风味人间的浪漫

厦门的春天

除了赏百花春景

更少不了食脆嫩鲜香

应时而生的春卷便在此刻呈上餐桌

“春到人间一卷之”

让我们一口一口

把厦门的春天吃进胃里

「春卷有约」是高林片区的老店了

早些年还是个地摊

谁家想吃春卷都会第一个想到他们家

后来从高林一里搬到五通

最后又搬回了一里

这才在高林开起店面，兼卖炖罐

成为了附近打工人的首选工作餐！

他们家的春卷

绝就绝在春卷皮上

韧劲十足，水润光滑

薄薄一层就将满满馅料撑起！

口味是非常古早的闽南味

贡糖、瘦肉、胡萝卜、香葱......

熟料多到好料菌都数不完

春卷大到一只手都握不住

一个就顶饱！

除了招牌春卷

还有虾仁春卷、海蛎春卷可以选择

比招牌春卷更添了一层鲜味！

他们家可以只买春卷皮哦

住在附近的小伙伴

也可以买春卷皮回去自己卷~

若是想尝些别的

可以试试这道紫菜饭

舀上一大勺送入口中

满嘴都是紫菜、香菇和虾皮的鲜味

又香又有嚼劲！

Info

「春卷有约」

🕙 08:30-14:00 16:00-21:00

📍 高林一里65-105室

作为厦门老社区天花板

松柏社区里的宝藏小店实在太多

每个巷子，每个路口，每个转角

都能发现不一样的惊喜

这家不起眼的「十一薄饼」

门店实在小得可怜

但来往的食客却不少！

他们家菜单相当丰富

春卷和薄饼种类大概有十几种

还有多种饮品、汤品售卖

甚至还卖杨桃清、鸡蛋仔

不少食客都爱点的咸蛋黄虾仁春卷

大概是他们家的招牌春卷

内里的咸蛋黄

将原本平平无奇的春卷

直接拔升了一个高度

咸鲜又开胃

但有一说一

春卷个头没有很大

吃一个 勉强半饱

另外一款 咸甜酸薄饼

看上去平平无奇

口味竟然意外地好吃

一口咬下，只觉酥脆非常

内里是 花生碎、肉松碎、海苔碎等

还加入了酸萝卜调味

看起来非常不搭的食材

混合在一起竟然碰撞出了

意想不到 丰富又多层次的口感

不愧叫作咸甜酸！

非要说有什么缺点

就是他们家环境确实没有那么精致

也 没什么堂食位

若是一定要在店里吃

就只能坐在店门前的小桌板

建议大家可以买完带走回家享用~

Info

「十一薄饼」

⏱️ 10:00-24:00

📍 思明区屿后北里347-1号

从开禾路BRT下来

老远就能看到 「水妹春卷」的招牌

门口熙熙攘攘围了不少人

有游客，也有本地居民

春卷就有三种可选

全素的、带肉的、海鲜的

春卷相当大一条,坠手感十足

磨砂感一般的外皮

隐约透出里面包裹着的五彩馅料

皮是真的薄

不用怎么用力

齿间就直抵馅料

高丽菜、胡萝卜、紫菜、肉丝......

最好评的就是甜酱的加入

为春卷增添了丝丝 酸甜口味

一整卷下肚，也不觉噎人

除了春卷

水妹家还有 纯手工艾草粿

也是很能代表春天的一道小食

花生豆沙和萝卜干

共三种口味的青团

遗憾的是 青团属实小巧玲珑了一点

扁扁一坨，都来不及品味

三两口便吃完了

他们家除了春卷还售卖各种甜汤

和一些闽南小吃

比如花生汤、米饼、绿豆汤之类的

感兴趣的朋友可以试试

Info

「水妹春卷」

🕙 09:00-21:00

📍 思明区厦禾路150号

在翔安的「呷味鲜薄饼」店里

一卷薄饼的标准又有不同

非得 卷进扎实喷香的糯米油饭

才算得上对味

薄饼 4元一个

价格倒是挺实在亲民

粗而紧实的个头很扎实

握在手里，比起一般的薄饼来得沉

很有厦门代表性的 高丽菜、胡萝卜等杂菜

口感比起平时吃的更脆口一些

倒是没有明显地感受到

厦门薄饼里很特别的贡糖甜

另外较为不同的一点是

这卷薄饼里竟还包着 油饭

口感带点嚼头

蘸点甜辣会更好吃

通常吃个薄饼

或是肉粽、八宝饭之类的

就得要配个 热汤

这才是舒爽

勾了地瓜粉芡的海蛎羹带点灰色

垫着葱花和红葱头

打上一勺

全是均匀饱满的海蛎

仿佛用舌头用力一抿

浓烈的鲜甜就会溢满口腔

Info

「呷味鲜薄饼」

📍 翔安区新兴路215-1号

炒上一盘喜欢吃的菜

卷在一起咬上一口

多层次的感受在喉舌之间扩散、融合

不仅把厦门口味演绎得淋漓尽致

也把春天的味道卷在了嘴里

更把好运留在了心里！

#今日话题#

你还喜欢哪些春天的好滋味？

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发布于：福建省